Bolinho de sobras de arroz

Pegue 3 xícaras de arroz que sobrou de véspera, amasse um pouco, junte 2 gemas, 1 colher de chá de manteiga, 1/2 xícara de leite, 1 colher de farinha de arroz, 1 colher de (chá) fermento em pó royal, sal a gosto. Bata um pouco para ficar leve, prove o sal, junte 2 claras em neve e frite, às colheradas, em óleo quente
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