Croquetes de batata

Cozinhe 1kg de batatas descascadas, escorre e passe pelo espremedor, junte sal e 2 gemas.Deixe descansar 1/2 hora. Faça os croquetes, passe no pó de pão (ou farinha de rosca), depois em ovos batidos, novamente no pó de pão, e frite em óleo quente.
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