Bolinhos de Batata Doce

Cozinhe 1/2 Kg de batatas-doce com casca, depois descasque e amasse. Leve ao fogo parar ligar, com 1/2 colher de manteiga, 1 ovo, 1 xícara de leite, 2 gema  e sal a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça pequenas bolas como nozes (ou no tamanho de sua preferência), passe em farinha, depois em ovos batidos e frite em óleo quente.

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