Corte o milho bem tenro de 10 espigas verdes e raspe as espigas com as costas da faca. Leve a cozinhar em bastante água e um pouco de sal, até secar. adicione 1 xícara de leite, 1 colher de chá de manteiga, 1 colher rasa de açúcar e vá engrossando com farinha de trigo até soltar da panela. Deixe esfriar, enrole como rolos(bolinhos), passe em farinha de rosca, no ovo batido e, novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Dica: se o milho estiver duro para raspar passe-o na máquina de moer.
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